さといもコロッケ

さといもコロッケ
じゃがいもとはちがう、もっちり感。中に入ってるれんこんが食感のアクセントになります。
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材料 (4個分)

豚ひき肉
50g
青ねぎ
1本
2cm
小麦粉
適量
玉子
1個
パン粉
適量

1

写真

みじんぎりにしたタマネギとひき肉をいためて、塩コショウで味付け。
冷ましておく。

2

写真

さといもはゆでて(レンジも可)やわらかくして、つぶす。

3

レンコンはみじん切り。青ねぎは小口切り。

4

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さといもが温かいうちに1,2,3を混ぜ合わせる。

5

手に小麦粉をつけながら丸め、形を作る。

6

あとは普通のコロッケのように小麦粉→玉子→パン粉を付けて、油で揚げる。

コツ・ポイント

見た目よりもお腹にたまるので、少なめに作った方がいいかも…(笑)
中に入れるレンコンは食感のアクセントになるので、ぜひ入れてください。
青ねぎは色目なので、他にグリンピースなどでも可です。

このレシピの生い立ち

主人の実家の味で、
リクエストにお応えして作ってみました。
レシピID : 929607 公開日 : 09/10/06 更新日 : 09/10/06

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