カシューレーズンジャム
レシピID:929620
ベジタリアン好みのこっくり味。このジャムがあればバターなしでハッピーなパンライフ☆アバウトですがおいしいです。
材料
| 生カシューナッツ | 1cup |
| レーズン | 1cup |
| てんさい糖 | |
| 50g （お好みの甘さで） | |
| ラム酒 | 適量 |
| 水 | 適量 |
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1
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カシューナッツはよく洗って、途中水を換えながら一晩以上水で戻します。
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2
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レーズンも同じく水で戻します。（水は換えなくて良し）
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3
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１、２を鍋に入れてかぶるぐらいの水でやわらかくなるまで煮ます。
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4
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３をフードプロセッサーでよく砕きます。
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5
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てんさい糖とラム酒も入れてさらによく混ぜます。
日持ちさせるには砂糖をたくさん入れてください。
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6
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５を鍋に入れて水を足して弱火で煮ます。
ぽってりしてきたらOK
コツ・ポイント
カシューナッツは生を使います。いつものことですがお砂糖はお好みのものをお使いください。ラム酒の代わりにブランデーもOK。煮込むのでアルコールは飛びますが苦手な方はなしでも。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/09
昔食べたことのある斑尾高原牧場のジャムの味を目指してみました。
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