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レシピID :929827
お麩と野菜のカレーあんかけ丼
高タンパクのお麩！お子さんに必要な栄養素も豊富で、カロリーを抑えたい大人にもピッタリ♫あっと言う間に作れてご飯に合います
材料 （ 小丼４人前 ）
お麩（煮込み用タイプ）
１６個
小松菜
１/２束
玉ねぎ
１/２個
人参
１/２個
椎茸
２枚
※胡麻油
小さじ１
※塩
適量
●昆布出汁
６００cc
●カレー粉
小さじ１と１/２
●おろし生姜
小さじ１/２
●醤油
大さじ１
●オイスターソース
小さじ２
●みりん
小さじ２
◎片栗粉＋水
片栗粉小さじ２＋水３０cc
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1
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お麩を水で戻して水気を絞っておく。小松菜をざく切り、玉ねぎ、椎茸を薄切り、人参を細切りにしておく。
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2
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フライパンに胡麻油を加えて熱し、中火で玉ねぎと人参を炒め、全体に油がまわったら塩一つまみを加えて炒め混ぜる。
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3
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（２）の野菜に軽く火が通ってきたら、小松菜、椎茸を加えて軽く炒め混ぜ、●の調味料とお麩を加えて煮立たせる。
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4
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（３）の野菜とお麩に火が通ってきたら味見をして、塩で味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
コツ・ポイント
野菜は火の通りやすい大きさに切って下さい。お麩の種類や大きさによって、分量を調節してもOK。お好みのスパイスなどを加えて、辛さ調節をしても美味しいかと思います。白米、雑穀米、玄米などにかけて召し上がって下さい。
