スイート栗きんとん
Description
簡単なスイートポテトのような栗きんとん。至福の美味しさをどうぞ！
けゆあ
材料
（4～5個）
作り方
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1
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栗は40～50分蒸すか、圧力鍋で5～6分蒸す。（しっかり柔らかくなってる事）
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2
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栗はこの大きさで正味15ｇでした。包丁で縦半分に切って温かいうちに中身をくりぬきます。
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3
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濡れ布巾の上にお皿と漉し器を置き、くり抜いた身を漉します。栗の身を写真のようにへらで挟みます。左手でしっかり押えます。
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4
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時計回りにくるっとへらを動かすと簡単に漉せます。（濡れ布巾の上だとこの時、漉し器がずれません。）
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5
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鍋に移し、全ての材料を加え弱火にかけしっかり捏ねる。しっかり捏ねるほど舌触りがよくなります。
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6
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4～5等分に分けます。
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7
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濡らしてしっかり絞ったさらしで包み、親指で押さえ形を作ります。
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8
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完成！
栗の甘露煮や渋皮煮を入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
■栗はしっかり柔らかく茹でて下さい。■沢山の量作られるときはＦＰ使われてもいいです。■工程⑤の捏ねは力を入れてしっかり練って下さい。■1個で食べ応えがあるように少し甘めが良いです。■生クリームなしでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
今年はスイートポテトのイメージで洋風に作りました。
このレシピの作者
けゆあ
