かぼちゃホクホク☆牛肉とえのきのあんかけ
レシピID:930488
かぼちゃのカロチンと牛肉、エノキ茸の旨味を十二分に引き出したおかずです＾＾
材料 （ ４人分 ）
| カボチャ | |
| ３００ｇ（お好みで） | |
| 牛切り落とし肉 | ２００ｇ |
| エノキ茸 | １袋 |
| 水 | ２００ｃｃ |
| ★和風顆粒出汁 | 小さじ１ |
| ★砂糖（ザラメ） | 大さじ１強 |
| ★薄口しょうゆ | 大さじ２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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カボチャは食べやすい大きさに切る。牛肉とエノキは一緒にＦＰでみじん切りにしておく。
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2
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鍋に水をいれ、カボチャを火にかけ、柔らかくなったら、★を加えみじん切りにした牛肉とエノキ茸を加える。
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3
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牛肉の色が変わり火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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4
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☆薄口醤油は種類によるので、お好みで加減して下さい。生姜を加えても美味しいです♪
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5
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☆エノキ茸はきのこの中でもうまみ成分が高いので牛肉と一緒にみじんにするのがポイントです＾＾
コツ・ポイント
カボチャはレンチンして、冷ましてから切るとすでに柔らかいので調理時間５分です。また、沢山買ったときは、切ってから冷凍しておくと、水分がぬけて自然解凍すると柔らかいので、これまた５分でできます＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/07
今とっても美味しいカボチャ♪ホクホク感を楽しみながら、身体に必要な栄養を摂り、エノキ茸の旨味を生かした簡単レシピにしあげてみました。
お弁当のおかずにしても便利！冷めても美味しいおかずです＾＾
お弁当のおかずにしても便利！冷めても美味しいおかずです＾＾
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