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レシピID :930651
白ゴーヤと白コンニャクの粕あえ
ゴーヤの苦味と酒粕が思いのほかあいます。歯ごたえのある白コンニャクを炒め、ゴーヤと相性のよいオカカをたっぷり入れました。
材料 （ 4人分 ）
白ゴーヤ
15～6センチ 1本
白コンニャク
小 1枚 （180ｇ）
酒粕
大さじ3
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
オカカ（かつお節）
大さじ山盛り3
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1
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ゴーヤの中綿をよくとり、スライスし、塩でもみ、ゆで、水につけておきます。（苦味処理）
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2
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コンニャクをゴーヤより小さめの短冊に切り、少量の油で表面に焦げめがつくぐらい、炒めます。
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3
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分量の酒粕、砂糖、塩をよくまぜて、水をきったゴーヤ、炒めあがったこんにゃくをいれてあえます。
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4
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最後にオカカをいれてざっとまぜます。