美味★椎茸のファルシー
レシピID:930790
椎茸の茎、にんにく、パセリ等をみじんにしてバターを混ぜたものを上に詰めて焼きました。おもてなしの前菜にもピッタリです♪
材料 （ 椎茸6個分 ）
| 椎茸 | 6個 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/4程度 |
| ベーコン | |
| 1～2枚（入れなくても可） | |
| パセリ | 大匙3～4 |
| バター（有塩） | 40～50g |
| 胡椒 | 適宜 |
| パン粉（細目） | 適宜 |
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1
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椎茸は小ぶりで肉厚なものを選んで下さい。もちろん、大き目のマッシュルームでも◎
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2
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石づきの固い部分を切り落とし、茎を切り取る。
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3
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椎茸の茎、にんにく、玉ねぎ、ベーコンをフープロに入れ、細かいみじん切りにする。
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4
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みじんになったらボウルにあけ、パセリのみじん切りを入れる。（レシピID:786847にて保存してあるものを使ってます。）
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5
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【追記】普通にパセリを葉から使う場合は、フープロで一緒にみじん切りにして下さい。
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6
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良く混ぜたら、軽く胡椒をし、電子レンジで柔らかくしたバターを入れ、良く混ぜ合わせる。
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7
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こんな感じに、茎＆パセリ入りガーリックバターを作る感じ。
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8
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7.を↑のように椎茸にこんもりと盛り付け、耐熱皿に並べる。（この状態で冷蔵庫に入れておけば、お客様が来たら焼くだけ！）
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9
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焼く直前に細目のパン粉をふりかけて、210度に予熱したオーブンで20～30分、パン粉に焼き色がつくまで焼く。
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10
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単純に美味しい！白ワインが飲みたくなります♪
コツ・ポイント
ベーコンは入れても入れなくても。入れる場合は脂少な目の方が◎。パセリはたっぷり入れて下さい。オーブントースターでも大丈夫だと思います。残ったにんにくバターは数日中にバゲットなどに塗りトーストしても◎適宜好きなだけ好きな分量で作っても大丈夫。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/07
フランス駐在時代に86歳の素敵な素敵なマダムに教えて頂いたChampignons Farcis（マッシュルームのファルシ）を、日本の椎茸で再現＆ちょっとアレンジしてみました♪
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