W食感のキノコご飯
レシピID:930885
ご飯に風味を移したキノコとごま油でしゃきっと炒めたキノコがダブル食感でお口を攻撃＾＾もうたまりません♪
材料 （ ５～６人前（米４合） ）
| 米 | ４合 |
| 生しいたけ | ４枚 |
| えりんぎ | １００ｇ |
| しめじ | １００ｇ |
| にんじん | 小半分 |
| こんにゃく | １００ｇ |
| 薄揚げ | ２枚 |
| ごま油（炒め用） | 大さじ１ |
| 塩（炒め用） | 少々 |
| ★醤油 | 大さじ５ |
| ★みりん | 小さじ５ |
| ★塩 | 小さじ２ |
| ★和風だし粉末 | ５ｇ |
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1
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お米を研いで、４合を炊く量から５０ｃｃ減らした量の水に漬ける。ニンジンを５mm角くらいに切って一緒に入れる
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2
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こんにゃくを５ｍｍ角くらいに切って沸かしたお湯で１分ゆでてザルにあける
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3
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薄揚げを沸かしたお湯で１分茹でて油を抜き、水に冷やしてから、水気を絞り１ｃｍ角くらいに切る
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4
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生しいたけは薄切りにして、えりんぎは５ｍｍ～１ｃｍ角くらいに切る
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5
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１に２～４を入れ、★印の調味料を入れてさっくり混ぜてから炊飯器で炊き始める
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6
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ご飯が炊ける少し前にしめじの石つきを取り手でほぐして、熱したごま油で炒めて塩で味付けする。
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7
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ご飯が炊けたら、６のしめじを炊飯器に入れ混ぜ込んで完成です。お好みで唐辛子や刻み海苔をふっていただきます。
コツ・ポイント
しめじは炒め過ぎないこと。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/12
キノコの中でしめじが一番大好きです。でもキノコご飯に入れるとあのしゃっきり感がなくなるのが不満だったので別に入れようと考えました。
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