レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(225品)
レシピID :930887
白茄子の天ぷら
大きく切った白茄子の天ぷらは、とってもクリーミーで絶品♪
白茄子が手に入ったら是非ともお試しあれ～
白茄子が手に入ったら是非ともお試しあれ～
材料 （ 2~3人分 ）
白茄子
2本
天ぷら粉
適量
揚げ油
適量
-
1
-
大きな白茄子。
皮の汚れた所は薄く切り取ります。
-
2
-
へたとお尻を切り取って、２～３つに切ります。かなり大きいですが、その方がおいしく出来ます。
-
3
-
しばらく水に放ちます。
-
4
-
茄子の水分をしっかりふき取る、小麦粉を切り口にはたきます。
-
5
-
天ぷら粉を硬めに溶き、茄子の切り口に薄く付ける。
-
6
-
揚げ油を熱し、切り口を下にして揚げる。
-
7
-
片面が揚がったら、裏返す。返したら油がグラグラするようなら、横に寝かせると静かになる。
-
8
-
切り口が薄っすらと色づき、茄子がふわ～っと柔らかくなったら、出来上がり。
コツ・ポイント
かなり大きく切った方が、柔らかさを味わえます。
切り口を衣で蓋をし、油を吸収しないようにします。
大きいのに早く揚がります。箸ではさんで柔らかくなったら出来上がり。
天つゆよりも、だし醤油の原液を直接かけた方がおいしいように思います。
切り口を衣で蓋をし、油を吸収しないようにします。
大きいのに早く揚がります。箸ではさんで柔らかくなったら出来上がり。
天つゆよりも、だし醤油の原液を直接かけた方がおいしいように思います。
コメント