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(17品)
レシピID :930904
和風☆きんぴらごぼうのザクザククッキー
きんぴらの甘辛い醤油味とほんのり甘いクッキー生地！グラハム粉でザクザク！食物繊維たっぷりのクッキーです。
材料 （ 15〜20枚分 ）
■
クッキー生地
●薄力粉
100g
●グラハム粉（or オートミール）
50g
●上白糖
40g
●ショートニング
30g
○水
30ml（生地の様子を見ながら）
■
きんぴら
☆ごぼう
50g（1/2本）
☆しょうゆ
小さじ1.5（9g）
☆みりん
小さじ１（6g）
☆上白糖
少々
☆油（炒める用）
小さじ１
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1
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ごぼうを細かく切り、水に15分程度さらしておく。
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2
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さらし終えたら、水気をしっかりと切って、油をひいたフライパンで炒め、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けをする。
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3
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１つのボウルに●の材料と粗熱の取れたきんぴらごぼうを入れ、手で混ぜる。
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4
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様子を見ながら３に水を数回に分けて加え混ぜ、生地をまとめる。
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5
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オーブンを１８０℃に予熱してる間に、クッキーを手で適当な大きさに丸めてから、薄く伸ばして天板に並べる。
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6
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１８０℃のオーブンで２０分焼けば、完成！！
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7
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ザクザク感はどちらでも出ますが、今回はグラハム粉で作りました！
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