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レシピID :930968
茄子とズッキーニのにんにく醤油炒め
美味しいです！ワインにビールにシャンパンにウィスキーに合いますよ。簡単スピードメニューです。
材料 （ 2人分 ）
◎茄子
1本
◎ズッキーニ
1本
◎塩
少々
◎薄力粉
大さじ2くらい
△えび、いか(冷凍のもの使用）
大さじ3くらい
△白ワイン
50cc
△水
50cc
■にんにく醤油
大さじ1
■トマトピューレ
大さじ2
■バルサミコ酢
大さじ１
ドライパセリ
お好みで
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1
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野菜は1㎝の輪切りにし塩をふり、野菜から出てくる水分を拭き取ります。
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2
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①に薄力粉をまんべんなくつけオリーブ油でこんがり焼きいろをつけます。
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3
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野菜を取り出し、同じフライパンでえび、いかをワイン蒸しにします。
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4
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③に野菜を戻して、■をいれ煮絡めていく。野菜にソースが絡んだところで出来上がり。仕上げにパセリをお好みで。。
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