秋満載☆栗だらけ～の折り込みパン
レシピID:931343
栗のペーストに渋皮煮も折り込んだ、とってもリッチな折り込みパン(●ﾟдﾟ●)☆栗をたっぷり楽しめますよ♬
材料 （ 1斤分 ）
| 強力粉 | 220g |
| 薄力粉（全量強力粉でもOK） | |
| 30g | |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 5g |
| スキムミルク | 10g |
| 卵 | |
| 1/2個（残りは照り用） | |
| 水 | |
| 卵と合わせて180g | |
| バター | 20g |
| ドライイースト | 5g |
| 栗ペースト（レシピID:648910） | |
| たっぷり好きなだけ | |
| 栗の渋皮煮（レシピID:931495）or甘露煮 | |
| 粗く刻んで好きなだけ（8個位） | |
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1
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HBのパン生地コースで１次発酵まで行う。ガス抜き後、丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
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2
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打ち粉をした台に閉じ目を上にして生地を置き、めん棒でガス抜きをしながら正方形に伸ばす。（25cm四方くらい）
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3
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表面の2/3面にマロンペーストを塗り、渋皮煮をまんべんなく散らす。何も塗ってない面を先に折り、反対側も折る。
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4
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ふちをつまんでしっかりとめる。めん棒で伸ばし、三つ折りにして90度回転させ、再度伸ばして三つ折りにするを繰り返す。
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5
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型より一回り大きめに生地を伸ばす。片側を少し残して、スキッパーで切込みを入れる。少しねじりながら三つ編みにする。
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6
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油脂を塗った型にそっと入れ、霧吹きをかけて約２倍に膨らむまで30分位二次発酵。
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7
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溶き卵の残りに少し水を入れて薄め、表面にそっと塗る。再度霧吹きをかけて180度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
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8
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焼きあがったら20cm位の高さから落として蒸気抜きをし、そっと型からはずす。網の上で冷まして完成。
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9
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栗ペースト&甘露煮&甘納豆で♡
コツ・ポイント
ぱんこ６２５ちゃんの『☆万能クリーム♪栗ペースト☆』（レシピID:648910）を使いました♪
焦げそうだったらアルミホイルを途中でかぶせてください。焦げ目が薄いようだったら、後半オーブンの温度を上げて焼いてください。
焦げそうだったらアルミホイルを途中でかぶせてください。焦げ目が薄いようだったら、後半オーブンの温度を上げて焼いてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/11
ぱんこ６２５ちゃんの『☆万能クリーム♪栗ペースト☆』（レシピID:648910）をいっぱい作ったので。
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