**豚のハーブ焼★バルサミコソース**
Description
★ハーブと一緒に豚肉を漬けこみ焼きます♬醤油入りのバルサミコソースで頂きます～*★
綾タン
材料
（3~4人分）
300g
＊塩・コショウ
適量
☆オリーブオイル
大2
☆ローズマリー
2本
☆ハチミツ
小2
☆ニンニク（チューブ）
小さじ１
☆酒
大さじ３
○酒(蒸し焼き用)
1/4カップ(50ml)
■
＊＊＊バルサミコソース＊＊＊
◇オリーブオイル(炒め用)
大2
◇バター(炒め用)
大1
1個分
＊塩・コショウ
少々
●バルサミコ酢
1/4カップ(50ml)
●赤ワイン
大3
●濃口醤油
大1
作り方
-
-
1
-
■豚肉は一口サイズより少し大きめに切る
→全体にまんべんなく塩・コショウをする
-
-
-
2
-
■ビニール袋に
切った豚肉と
☆印の調味料を全て入れて、袋の上から揉み込み、
空気を抜く様に口を縛って
冷蔵庫で一晩置く
-
-
-
3
-
バルサミコソース
■バターとオリーブオイルを温めたフライパンに玉ねぎを入れ
塩・コショウして
色付くまで炒める
(中火)
-
-
-
4
-
■続いて、
●印の調味料を全て
入れ、かき混ぜながらトロっとするまで
煮る(弱めの中火)
-
-
-
5
-
■汁気が減って
トロっとしてきます
こんな感じです
出来上がったら
火を止め、置いておく
これでソースは出来上がり
-
-
-
6
-
■フッ素加工のフライパンで
②の袋の中身を全て入れ、
肉の表面全体に焼き色が付く様に
返しながら焼く
(中火)
-
-
-
7
-
■表面に焼き色が付いたら、蒸し焼き用の酒を入れて蓋をし少し火を弱めて
蒸し焼きにする
(中まで火を通す)
-
-
-
8
-
■肉を盛り付け、
ソースをかけて
出来上がり♬
-
コツ・ポイント
豚肉は必ず中まで火を通します。
火が通り易いようにカットするといいです。
火が通り易いようにカットするといいです。
このレシピの生い立ち
よくあるバルサミコソースですが隠し味にお醤油を入れて作ってみました。
栽培しているハーブを使いたかったのと、ガツンと肉料理が食べたくなり作ってみて美味しかったのでレシピにしました。
栽培しているハーブを使いたかったのと、ガツンと肉料理が食べたくなり作ってみて美味しかったのでレシピにしました。
綾タン
