【ベトナム料理♪】紫いものスープ
VN駐妻
作り方
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1
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桜いもは皮をよく洗い、実をスプーンで掻き出す。
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2
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・にんにくをみじん切りにする
・桜海老は分量の水と鍋に入れ、30分置く。
・豚肉にAを混ぜ30分置いて下味をつけておく。
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3
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準備しておいた桜海老と水の入った鍋を火にかけ、あくが出たら取り除く。
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4
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鍋に油とにんにくを入れて弱火にかける。
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5
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にんにくの香がたったら、下味をつけた豚挽き肉を入れて炒める。
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6
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豚ひき肉の色が変わったら３を全て加える。
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7
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あくが出たら取り除く。
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8
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紫いもを加え、時々かき混ぜながら煮る。紫いもが柔らかくなったら、Bの塩と砂糖を加えて味を調える。
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9
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器に盛り、胡椒・コリアンダーを飾って頂きます。
（※上の写真はわけきを飾っています。）
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コツ・ポイント
おいもを掻き出してから時間がたつと色が悪くなってしまうので、用意したら手早く作るとよいと思います。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる家庭料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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