ナスと豚バラのトマト煮込み
レシピID:931793
材料 （ ４~５人分 ）
| なす | |
| 中ぐらいで１０個程度 | |
| 豚バラ(薄切り) | |
| ２５０～３００グラム | |
| ホールトマト | 一缶 |
| 塩 | レシピの中で |
| コショー | 適量 |
| にんにく | 一かけ |
| オリーブオイル | 大さじ３～４ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ程度 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
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1
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ナスは斜め１センチ幅に切りアクを取る。豚バラは３～４センチ幅に切り塩コショウし、フライパンで炒める（オイルは無しで）
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2
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①をいったん取り出して、そのフライパンでオリーブオイル、ニンニク、ナスを塩コショーでしんなりするまで炒め、ワインを加える
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3
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②のアルコールを飛ばし、豚バラを戻す。
ホールトマトをつぶしながら加え、中火で蓋をして１０分ぐらい煮込みます
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4
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③に大さじ１程度の塩とコショーをし、味をみながら蓋をはずして水分を飛ばしながら、水分がなく手前まで煮込みます
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5
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出来上がり！
冷めて、味がおちついてからブラックペッパーをふりかけ、出来上がり♪
コツ・ポイント
出来立てよりも冷めてからのほうが美味しいですよ。
サラダなどの付けあわせにもＧＯＯＤ☆
サラダなどの付けあわせにもＧＯＯＤ☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/08
冷めても美味しいナスのレシピ。
たっぷりのナスに相性のいい豚バラをトマトとあわせて
たっぷりのナスに相性のいい豚バラをトマトとあわせて
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