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レシピID :932112
本格的リエットがお手軽に
本格的なリエット(豚バラのペースト)がお手軽に作れます。ちょっとしたビストロ気分になれますよ。持ち寄りにも便利です！
材料 （ 4人分 ）
豚バラ肉
600g
セージ
2～3本
タイム
5～10本
粒こしょう
10粒
水
ひたひた
塩
適量
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1
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豚バラ肉は３ｃｍ角に切って、ひたひたの水をいれます。ハーブ類も入れます。圧力鍋があれば、強火で25分。自然放置します。
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2
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圧力鍋がない場合は弱火でアクを取りながら、２～3時間。
肉がいつも水に浸っているように水を足しながら煮ます。
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3
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圧力鍋のふたが開けれるようになったら、肉を取り出してフードカッターにかけます。塩を味をみながら足します。
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4
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なめらかさはお好みで、柔らかめが良ければ茹で汁を少し足してください。
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5
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フードカッターがなければ、フォークなどで潰しながらほぐしていきます。
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6
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お好みでクミンや好きなスパイスを混ぜてもいいですよ。煮るときににんにくをいれたりもOK。
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7
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あとは薄切りのフランスパンにつけて召しあがってください。ワインによく合います。
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