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晩夏のバジルソース　和風

レシピID:932207
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花や実をつけて葉がかたくなったバジルは、茹でてからペーストにしましょ(＾＾)
バラコガネムシ バラコガネムシ

材料

バジル 45g
オリーブオイル 大さじ2
だし醤油 大さじ1.5ほど
にんにく 1カケ

1

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バジルはきれいに洗って、かたい軸があれば除く。
旬をすぎて、こんな風にフチから丸まってきたような硬い葉も使えます◎

2

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沸騰した湯でさっと茹でる。
緑色が鮮やかになったらザルにあげ、冷水にとる。
(写真は湯気で白っぽいですが…(汗))

3

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手でギュッと水気を絞る。
こんなにかさが減ります。

4

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フードプロセッサーに、③のバジル、芯を除いたにんにくを入れ、ガーーー

5

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しっかり細かくなったら、だし醤油とオリーブオイルを加える。
さらにガーーーーー

6

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オイルが乳化したようになり、全体がペースト状になじんだら、出来上がり♪

7

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炒めたキノコとタコに和えて、晩夏のリングイネ❤

コツ・ポイント

茹でて冷水にとった後、しっかりギュギュッと水気を絞ってくださいませ(> <)
だし醤油はお好みで加減してね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/10
台風18号にいじめられた庭のバジルたち(T_T)　
まだ葉が元気なうちにみんな摘んで、ソースにしました。
松の実やパルメザンの入ったジェノベーゼは子供ウケがイマイチなので、シンプルに和風仕立てです。

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