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レシピID :932207
晩夏のバジルソース 和風
花や実をつけて葉がかたくなったバジルは、茹でてからペーストにしましょ(＾＾)
材料
バジル
45g
オリーブオイル
大さじ2
だし醤油
大さじ1.5ほど
にんにく
1カケ
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1
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バジルはきれいに洗って、かたい軸があれば除く。
旬をすぎて、こんな風にフチから丸まってきたような硬い葉も使えます◎
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2
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沸騰した湯でさっと茹でる。
緑色が鮮やかになったらザルにあげ、冷水にとる。
(写真は湯気で白っぽいですが…(汗))
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3
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手でギュッと水気を絞る。
こんなにかさが減ります。
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4
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フードプロセッサーに、③のバジル、芯を除いたにんにくを入れ、ガーーー
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5
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しっかり細かくなったら、だし醤油とオリーブオイルを加える。
さらにガーーーーー
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6
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オイルが乳化したようになり、全体がペースト状になじんだら、出来上がり♪
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7
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炒めたキノコとタコに和えて、晩夏のリングイネ❤
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