紅玉deりんごジャム
レシピID:932215
材料
| りんご | |
| 皮と芯をとった重さを①とします | |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁 | |
| おおさじ×りんごの個数分 | |
| 砂糖 | ①の半分の重さ |
| はちみつ | ①の半分の重さ |
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1
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ボウルに塩水を用意し、りんごを水洗いします。
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2
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りんごを4等分し、
芯を取って皮をむき千切りにして塩水に浸します。
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3
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お鍋をスケールに乗せ、重さを０にしておきます。
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4
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りんごを水切りし、３のお鍋に入れて
りんごの重さを量ります。
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5
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りんごの重さ半分量の砂糖を加えます。
(りんご200g=砂糖100g)
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6
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更にレモン汁を
おおさじでりんごの個数分 加えます。
(りんご1玉=おおさじ1)
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7
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よく混ぜて1時間ほど置き、水分が出るのを待ちます。
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8
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りんごの重さ半分量のはちみつを加えます。
(りんご200g=はちみつ100g)
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9
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中火にかけて、りんごが透明になるまで木べらで混ぜながら煮ます。
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10
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混ぜた時に
鍋底が見える程度のごく弱いとろみがついたら火を止めます
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11
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粗熱が取れたら出来上がりです❤
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12
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＜保存容器の煮沸＞
ビンとフタをお鍋に入れ、ビンがしっかり浸る位の水を加えて火にかけます。
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13
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沸騰してから5分間煮続ければ、煮沸完了です☆
コツ・ポイント
材料は、はちみつを砂糖に置き換えてもＯＫですっ
粗熱が取れると、ごく弱いとろみがジャムの硬さになります♪
紅玉以外でもできます！
粗熱が取れると、ごく弱いとろみがジャムの硬さになります♪
紅玉以外でもできます！
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/09
余った紅玉でりんごジャムを作りました
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