ティラミスクリームのロールケーキ

●下準備●
天板にオーブンシートを２枚敷く。
オーブンは180度に予熱しておく。

●スポンジ生地●
ボウルに卵白と砂糖半分を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

別のボウルに卵黄、残りの砂糖、水あめを加え、ハンドミキサーの高速で約３分、低速で約３分、もったりとするまで泡立てる。

薄力粉とココアを合わせてふるい、少しずつ加えて混ぜる、

残りの卵白を加え、サックリと混ぜ合わせ、天板に流す。
180度で約18分焼く。

焼きあがったら、天板から外し、オーブンシートの下の１枚を上にかぶせ、天板もかぶせて蒸らしながら冷ます。

スポンジ生地に、シロップを塗り、ティラミスクリームを塗り、巻いて完成。