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レシピID :932325
オリーブオイルで作るパンプキンマフィン
バターで作るよりも、しっとりふわふわに。ハロウィンが近いのでかぼちゃ味にしてカボチャ形のマシュマロを飾りました。
材料 （ 直径５ｃｍのカップで10個分 ）
シエロエクストラバージンオリーブオイル
75g
砂糖（あれば」てんさい糖）
３０ｇ
卵（L)
1個
A 薄力粉
７５ｇ
バーキングパウダー
小さじ1/2
重曹
小さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ1/2
かぼちゃ（わたと皮を取って）
１５０ｇ
飾り用かぼちゃ型マシュマロ（お好みで）
10個
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1
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かぼちゃはラップして電子レンジで（５００Wで3分）加熱してフォークでつぶしてマッシュ状にします
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2
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ボールにオリーブオイルと砂糖と卵を入れてハンドミキサーでマヨネーズ色になるまで泡立て、１のかぼちゃを加え混ぜます。
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3
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粉類（A)を合わせて振るい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせて型に入れます。
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4
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180度に予熱したオーブンで18～20分焼き上げます。お好みで底面を切ったマシュマロを熱い内に貼り付けます。
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5
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断面図
チョコペンでハロウィンモチーフを描いても面白い♪
コツ・ポイント
かぼちゃが栗かぼちゃで、生地が固く感じる場合は２で牛乳大さじ２～３を入れてください。表面がなめらかに、よりしっとり仕上がります。
焼きあがったかどうかは竹串を刺して確認します。何も付いてこなければOK！
焼きあがったかどうかは竹串を刺して確認します。何も付いてこなければOK！
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