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(54品)
レシピID :932503
キノコたっぷり♡秋マリネ
一、二晩ほどおくと味がなじんで おいしくなります(◕‿◕❤ ワインにもよく合いますよ♪
材料 （ ４人分 ）
お好みのきのこ
２００ｇ
玉葱
１／２個
にんにく（チューブでも）
１かけ（小さじ１）
唐辛子
１本
塩
２摘み
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ１
■
マリネ液
エクストラバージンオリーブオイル
１／４カップ
レモン汁
大さじ１
ワインビネガー
大さじ１
醤油
小さじ１
ハチミツ
小さじ１
粗挽き胡椒
１摘まみ
パセリ、バジル
お好みで
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1
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マリネ液を合わせておき、きのこは石づきを取り食べやすい大きさにほぐし、にんにくは薄切り、玉葱は薄切りにして水にさらす。
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2
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フライパンでオリーブオイルを熱して輪切りにした唐辛子、にんにくを炒め香りが立ったら きのこを加えてサッと炒めます。
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3
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炒めたきのこをバットに移して、よく水をきった玉葱をのせてマリネ液をかけます。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
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4
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食べる前に和え、お好みでパセリ、バジルをちらしたらできあがり☆
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5
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今回使用した『シエロ エクストラバージンオリーブオイルです。
コツ・ポイント
しめじ、えのき、舞茸を使用。マッシュルーム、エリンギ、椎茸などお好みのきのこで３種類程ある方がおいしいです。 エクストラバージンオリーブオイルがクセがなくておすすめ。
パプリカやピーマンを彩り程度いれるときれいです。
パプリカやピーマンを彩り程度いれるときれいです。
