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(19品)
レシピID :932526
野菜ときのこのタンメン
秋～冬にかけて恋しくなるタンメンをお家で簡単に作りましょう。野菜ときのこの旨味が凝縮されてます★
材料 （ １人分 ）
中華麺
１玉
ラード
大さじ１/２
キャベツ
１枚
人参
１/５本
ねぎ
１/５本
きのこ
１/３本
鶏がらスープのもと
大さじ１
お酒
大さじ１/２
水
６０ｃｃ
鶏の茹で汁
３８０cc
コーンの缶詰の汁
３０ｃｃ
塩、胡椒
適量
胡麻油
少々
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1
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キャベツは、手で一口大に、人参は皮をむいて半月切りに、ねぎは、斜め切りに、きのこは、石づきを取ってさっとペーパーで拭く
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2
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中華なべ（もしくはフライパン）に火をかけ、熱したらラードを入れて溶けたらねぎを入れて香りが出るまで中火で炒める
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3
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その後、強火にし、人参→きのこ→キャベツを入れて塩、胡椒をふり、脂が馴染んだらお酒を入れてアルコール分を飛ばす
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4
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アルコール分を飛ばしたら水→鶏がらスープのもと→コーンの缶詰の汁を入れ、２分、蒸し煮する
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5
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別鍋で水を沸かし、沸騰したら麺を標準時間に合わせて茹でる
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6
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４で２分経過したら鶏の茹で汁を入れて３分煮たら一旦、味見をし、もし薄いようなら塩を入れて味を調整する
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7
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胡麻油を入れて、火を止める。器に麺を入れた後、スープを注ぎ、野菜ときのこを盛り付けて完成
コツ・ポイント
意外にも捨てがちなコーンの缶詰の汁は、色々な汁物料理に使えます。 野菜ときのこは、他に色々なものに変えても良いかも。
鶏の茹で汁の他に塩豚の茹で汁でも可能。茹で汁が無い場合、水を４４０ｃｃ用意し
２回に分けて調理します（手順は同じ）
鶏の茹で汁の他に塩豚の茹で汁でも可能。茹で汁が無い場合、水を４４０ｃｃ用意し
２回に分けて調理します（手順は同じ）
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