大大大好き!!!モンブラン(栗の渋皮煮)
レシピID:932626
大好きなモンブラン!一番好きな種類は栗で作ったもの。自分で作ってみたくて作りました。 やっぱりモンブランは美味しい!!
材料 （ 6個分 ）
| ■ スポンジ | |
| 薄力粉 | 60g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | 2個 |
| バター | 30g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| バニラエッセンス | 適量 |
| ■ マロンクリーム | |
| 栗の渋皮煮 | 250g位 |
| 砂糖 | 10g |
| 栗の渋皮煮シロップ | |
| 50cc～100cc | |
| バター | 30g |
| 生クリーム | 50cc |
| ラム酒 | 大さじ1/2 |
| ■ 生クリーム | |
| 生クリーム | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
-
1
-
スポンジを作ります。ボウルに、卵を入れて、砂糖を入れたら、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。
-
2
-
速度は小→中→高です。ちゃんとしっかり生地をすくって字を書いてもなかなか消えないという状態まで泡立てて下さい。
-
3
-
最後は低速で1分キメを整えて下さい。
そうだ。
ココアを入れてチョコスポンジにしてもいいかもです。10g位。
-
4
-
次は薄力粉をふるい入れ、ゴムべラで切り混ぜます。写真みたいにとろとろするまで。
-
5
-
牛乳とバターを同じ器に入れてバターが溶けるまでレンジでチンする。
1分～1分20秒??
-
6
-
溶けたら(4)に入れて、バニラエッセンスも入れてムラなく切り混ぜます。
-
7
-
マヒィンカップに入れて、180℃に温めておいたオーブンで20分～25分焼く。焼けたら冷ましておきます。
-
8
-
クリーム作り☆まずはマロンクリームから。渋皮煮か甘露煮か茹で栗お好きなものを裏ごし。でも渋皮煮の方が絶対美味しいですよ♪
-
9
-
(8)に渋皮煮のシロップと砂糖と溶かしバターを入れて混ぜ、生クリームを入れてムラなく混ぜます☆ラム酒も加えてまぜます。
-
10
-
甘露煮なら甘露煮のシロップ、茹で栗なら水と砂糖大さじ2を加えます。
絞り袋に入れましょーー(*＞▽＜)ノ
-
11
-
生クリームの材料をボウルに入れてホイップしましょ♪♪
(7)の膨らんだ所を切ってまっすぐにして真ん中に穴をあけます。
-
12
-
そこに生クリームをいれます。そして(10)を端からぐるぐるとしぼり、山のようにします。
お店で売ってあるかのように…❤
-
13
-
その上にくりの渋皮煮を乗せたら…かんせーーーーーーい!!\(≧▽≦)/甘露煮で作った人は甘露煮、茹で栗はお好きな栗を。
-
14
-
モンブランってなんでこんなにおいしいんだろう・・・。
もうだいすき！！！
○o。.(≧▽≦)ﾉ.。o○
-
15
-
モンブランというより、栗が大好きだからかもしれない❤
でも、モンブランもいい味出してる～❤♡♥
-
16
-
基本的にこのマロンクリームはカロリー気にしてるお母さんのため甘さ控えめです。お好みに合わせて砂糖の量を調節してください。
コツ・ポイント
(2)はしっかりと泡立てます。持ち上げて字を書いて跡がなかなか消えないという位。それからキメを整えて下さい。じゃないとふわふわにならないんだとか。
カップはマヒィンカップを使いました。(11)でカップの紙を剥いで使ってください。
カップはマヒィンカップを使いました。(11)でカップの紙を剥いで使ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/09
大好きなモンブランなので自分で作ってみました。
意外とできました。。
意外とできました。。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント