紫芋のスープ
レシピID:932654
さつまいもでは味わえない、その色と素朴な味わいの紫芋のスープは、この時期でしか味わえない１品です。
材料 （ ２人分 ）
| 紫芋 | １本 |
| バター | １０ｇ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 水 | １００ｃｃ |
| ■ ■仕上げ■ | |
| 生クリーム | 少々 |
| クルトン | 少々 |
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1
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紫芋は皮を剥き、１センチ幅にスライスし、水にさらしてアクを抜く。たまねぎをスライスする。
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2
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鍋ににバターを敷き、紫芋をソテーし、水を加え紫芋が柔らかくなるまで煮る。
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3
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牛乳を加え、ミキサーかＦＰで攪拌したら、鍋に戻し、生クリームを加え、塩コショウで味を調える。
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4
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器に盛り、生クリーム、クルトンで仕上げる。
コツ・ポイント
素朴な味わいを生かしたいため、たまねぎは使用していません。
もちろん、さつまいもでもお試しください。
もちろん、さつまいもでもお試しください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
お洒落～！素敵です。ありがとうございます！
きれいな色ですよ！このくらいがGoodです。ありがとう！！
きれいな色に仕上がりましたね～♪温かさが伝わってきます！
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/10
種子島の紫芋を頂いたので、ほっこり出来るスープを造ってみました。
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