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レシピID :932720
鶏肉とひよこ豆のキャセロール
ゆっくりコトコト煮込んだ柔らかチキンとひよこ豆。
これだけでお腹はいっぱい、温まる一品です。
これだけでお腹はいっぱい、温まる一品です。
材料 （ ３～４人分 ）
鶏もも肉
４５０ｇ
ひよこ豆缶詰
１個（正味２４０ｇ）
じゃがいも（粘質のもの）
小４～５個
玉ねぎ（５ミリ大にざく切り）
中１個
人参（５ミリ大にカット）
小１本
にんにく（みじん）
２かけ
刻んだローズマリー（生の葉使用）、セージの葉
各小２
べジタブルストック（またはチキンストック/コンソメ）
５００ｃｃ
白ワイン
２００ｃｃ
シエロオリーブオイル
大１
小麦粉
大２
酒
大１
塩・ブラックペッパー
少々
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1
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ひよこ豆は流水でさっと洗って水を切る。鶏肉に塩・ブラックペッパーをして酒をふる。
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2
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厚手の鍋を使います。オリーブオイルを入れ、小麦粉をはたいた鶏肉の表面をこんがり焼く（中まで火が通らなくてOK）。
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3
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焼けたらお皿に取り出しておく。同じ鍋でにんにく、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが透き通ったら鶏肉を戻し入れる。
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4
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ハーブ類、白ワイン、ストックを加えて煮立てる。沸騰したら弱火にして蓋をして３０分コトコト煮込む。出た灰汁は除く。
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5
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一口大に切ったじゃがいもを加えて蓋をして更に３０分煮込む。塩・ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。
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6
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ほろほろになった鶏肉はそのままでも、解してキャセロール全体に混ぜ込んで食べてもおいしいです。
コツ・ポイント
崩れやすいじゃがいもだと水分がなくなって別物になりそう・・・
メークイーンなどの粘質の芋がおすすめです。
セージがなければローズマリーだけでもOK。
鶏肉は骨付き/なし、手羽元など部位はお好みで。
メークイーンなどの粘質の芋がおすすめです。
セージがなければローズマリーだけでもOK。
鶏肉は骨付き/なし、手羽元など部位はお好みで。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(11人)
作って下さりありがとう。ブロッコリー入りもおいしそうですね。
とってもおいしそうです♪作って下さりありがとうございます
ローズマリーこちらもありがとう！香りが届きそうです
わ～おいしそうに出来てますね！嬉コメントありがとうございます
ご飯に合いますよね^^おいしそうなつくれぽ、どうもありがとう
こちらこそお試し下さり感謝★おいしく食べてもらえて良かった
暑い中煮込んで頂いたんですね！感激。ありがとうございます
おいしそうな仕上がり♪作って下さりありがとうございます
見てるだけで食べたくなりました～作ってくれてありがとう！
冷えるから温まって下さいね！リピありがとございます☆
これから煮込み料理恋しくなりますね♪大絶賛感激ありがとう
そんなに言ってもらえて大感激です～いつもどうもありがとう！
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