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鶏肉とひよこ豆のキャセロール

レシピID:932720
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ゆっくりコトコト煮込んだ柔らかチキンとひよこ豆。
これだけでお腹はいっぱい、温まる一品です。
KT121 KT121

材料 （ ３～４人分 ）

鶏もも肉 ４５０ｇ
ひよこ豆缶詰
１個（正味２４０ｇ）
じゃがいも（粘質のもの）
小４～５個
玉ねぎ（５ミリ大にざく切り）
中１個
人参（５ミリ大にカット）
小１本
にんにく（みじん） ２かけ
刻んだローズマリー（生の葉使用）、セージの葉
各小２
べジタブルストック（またはチキンストック/コンソメ）
５００ｃｃ
白ワイン ２００ｃｃ
シエロオリーブオイル
大１
小麦粉 大２
酒 大１
塩・ブラックペッパー
少々

1

ひよこ豆は流水でさっと洗って水を切る。鶏肉に塩・ブラックペッパーをして酒をふる。

2

厚手の鍋を使います。オリーブオイルを入れ、小麦粉をはたいた鶏肉の表面をこんがり焼く（中まで火が通らなくてOK）。

3

焼けたらお皿に取り出しておく。同じ鍋でにんにく、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが透き通ったら鶏肉を戻し入れる。

4

ハーブ類、白ワイン、ストックを加えて煮立てる。沸騰したら弱火にして蓋をして３０分コトコト煮込む。出た灰汁は除く。

5

一口大に切ったじゃがいもを加えて蓋をして更に３０分煮込む。塩・ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。

6

ほろほろになった鶏肉はそのままでも、解してキャセロール全体に混ぜ込んで食べてもおいしいです。

コツ・ポイント

崩れやすいじゃがいもだと水分がなくなって別物になりそう・・・
メークイーンなどの粘質の芋がおすすめです。
セージがなければローズマリーだけでもOK。
鶏肉は骨付き/なし、手羽元など部位はお好みで。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/10/27

写真

KT121さんのヒヨコ豆レシピは全部気になるんですw美味しかった

写真 さるちゃんばなな

そんなに言ってもらえて大感激です～いつもどうもありがとう！

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/10
肌寒かったので、煮込み料理が恋しくて。
うちにあった材料で食べたい一品を作りました。

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