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(48品)
レシピID :933005
かわいくておいしい苺エクレア
材料 （ ミニサイズ１０個分 ）
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シュー生地
オリーブオイルorサラダ油
５０グラム
お水
１２０cc
薄力粉
７０グラム
たまご
Lサイズ２個
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クリーム
生クリーム
１パック
冷凍いちごorラズベリー
１００グラム
砂糖
２０グラムぐらい
水
５０ｃｃ
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デコレーション
いちごチョコレート
１００グラム
フリーズドライ苺orフランボワーズ
１０グラム（適当）
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1
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（生地編）
お鍋にオリーブオイルと水を入れて軽く沸騰させる。沸騰したら薄力粉をどばっと入れて木べらですばやく混ぜる。
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2
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しばらく混ぜて生地がまとまり鍋から離れるようになったら火を止める。
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3
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溶き卵を1/3ほど入れて素早く混ぜる！よく混ざったら今度は少しずつ加えながらその都度よーく木べらで混ぜ混ぜ
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4
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生地を持ちあげると薄く膜になってゆっくりヘラから落ちるぐらいになったら卵をストップ！２個で足りない場合は＋αを
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5
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絞り袋で天板に絞り出し指に水をつけて形を整える
ちなみに２段でした
全体に霧吹きをして１８０℃のオーブンで３０分
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6
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（クリーム編）
冷凍ラズベリーと砂糖・水を鍋でつぶしながら煮る。つぶれたら濾して種を除きます。苺の場合は濾さなくても
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7
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生クリームに砂糖を加え泡立ててラズベリーソースも混ぜます。できたら星口金をつけた絞り袋の中で待機
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8
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（チョコ編）
溶かした苺チョコに手で砕いたフリーズドライ苺を混ぜます。トッピング用にちょっと残しておいてください
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9
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（仕上げ編）
冷めたエクレアの上面をチョコにつけて冷蔵庫で冷やす。チョコが固まったら真ん中に包丁で切りこみを入れる
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10
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クリームを絞って残しておいたフリーズドライ苺をパラパラかけてできあがり
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11
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今回使ったフリーズドライのフランボワーズ
富澤商店で買いました
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