レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(104品)
レシピID :933099
豚バラとキャベツのガーリックバターソテー
豚バラ肉のこってりした味わいと甘いキャベツが絶妙のコンビネーション！丼にしてもイケますよ♪
材料 （ 2人分 ）
豚バラ肉（生姜焼き用の厚めのもの）
150g
キャベツ
1/4玉
ニンニク
1片
白ワイン
大匙1
減塩醤油
小匙2
一味唐辛子
一つまみ
塩･胡椒
各少々
バター（無塩）
大匙1
-
1
-
豚バラ肉を一口大に切り、塩･胡椒を振り（胡椒は気持ち強めに）、すりおろしたニンニクと白ワインを加えて手でよく揉みます。
-
2
-
豚肉は冷蔵庫に30分ほど置いて味を馴染ませます。
-
3
-
フライパンに豚バラ肉を並べ、中火に掛けます。あまり動かさず、肉から脂が滲み出してくるまでじっくり焼きます。
-
4
-
肉からある程度脂が出たらひっくり返して、焦げ目が付くまで焼きます。別皿に取ります。
-
5
-
肉を焼いたフライパンにバターを溶かします。千切りにして水洗いしたキャベツをフライパンに投入し、一味唐辛子を振ります。
-
6
-
キャベツを強火で手早く炒めます。しんなりしてきたら醤油を加え、全体を手早く混ぜます。
-
7
-
皿にキャベツを敷き、その上に＜2＞の肉を盛れば完成♪一緒に食べるとたまりません！
コツ・ポイント
肉にきちんと焦げ目をつけるようにして焼くと、香ばしさが加わって旨み倍増！肉から脂が出すぎるようならちょっと取り除いてもいいですが、肉の脂も旨みの元なので、ある程度は残してキャベツに吸わせてあげましょう。
コメント