豚バラとキャベツのガーリックバターソテー
レシピID:933099
豚バラ肉のこってりした味わいと甘いキャベツが絶妙のコンビネーション！丼にしてもイケますよ♪
材料 （ 2人分 ）
| 豚バラ肉（生姜焼き用の厚めのもの） | |
| 150g | |
| キャベツ | 1/4玉 |
| ニンニク | 1片 |
| 白ワイン | 大匙1 |
| 減塩醤油 | 小匙2 |
| 一味唐辛子 | 一つまみ |
| 塩･胡椒 | 各少々 |
| バター（無塩） | 大匙1 |
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1
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豚バラ肉を一口大に切り、塩･胡椒を振り（胡椒は気持ち強めに）、すりおろしたニンニクと白ワインを加えて手でよく揉みます。
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2
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豚肉は冷蔵庫に30分ほど置いて味を馴染ませます。
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3
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フライパンに豚バラ肉を並べ、中火に掛けます。あまり動かさず、肉から脂が滲み出してくるまでじっくり焼きます。
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4
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肉からある程度脂が出たらひっくり返して、焦げ目が付くまで焼きます。別皿に取ります。
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5
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肉を焼いたフライパンにバターを溶かします。千切りにして水洗いしたキャベツをフライパンに投入し、一味唐辛子を振ります。
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6
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キャベツを強火で手早く炒めます。しんなりしてきたら醤油を加え、全体を手早く混ぜます。
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7
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皿にキャベツを敷き、その上に＜2＞の肉を盛れば完成♪一緒に食べるとたまりません！
コツ・ポイント
肉にきちんと焦げ目をつけるようにして焼くと、香ばしさが加わって旨み倍増！肉から脂が出すぎるようならちょっと取り除いてもいいですが、肉の脂も旨みの元なので、ある程度は残してキャベツに吸わせてあげましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/10
キャベツのバターソテーが食べたくて、そこから発展した一品です。ニンニク、バター、醤油と黄金コンビが大活躍！
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