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レシピID :933099

豚バラとキャベツのガーリックバターソテー

豚バラとキャベツのガーリックバターソテー
豚バラ肉のこってりした味わいと甘いキャベツが絶妙のコンビネーション!丼にしてもイケますよ♪

材料 ( 2人分 )

豚バラ肉(生姜焼き用の厚めのもの)
150g
キャベツ
1/4玉
ニンニク
1片
白ワイン
大匙1
減塩醤油
小匙2
一味唐辛子
一つまみ
塩・胡椒
各少々
バター(無塩)
大匙1

1

豚バラ肉を一口大に切り、塩・胡椒を振り(胡椒は気持ち強めに)、すりおろしたニンニクと白ワインを加えて手でよく揉みます。

2

豚肉は冷蔵庫に30分ほど置いて味を馴染ませます。

3

フライパンに豚バラ肉を並べ、中火に掛けます。あまり動かさず、肉から脂が滲み出してくるまでじっくり焼きます。

4

肉からある程度脂が出たらひっくり返して、焦げ目が付くまで焼きます。別皿に取ります。

5

肉を焼いたフライパンにバターを溶かします。千切りにして水洗いしたキャベツをフライパンに投入し、一味唐辛子を振ります。

6

キャベツを強火で手早く炒めます。しんなりしてきたら醤油を加え、全体を手早く混ぜます。

7

皿にキャベツを敷き、その上に<2>の肉を盛れば完成♪一緒に食べるとたまりません!

コツ・ポイント

肉にきちんと焦げ目をつけるようにして焼くと、香ばしさが加わって旨み倍増!肉から脂が出すぎるようならちょっと取り除いてもいいですが、肉の脂も旨みの元なので、ある程度は残してキャベツに吸わせてあげましょう。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/29

写真

三枚肉が香ばしく、何よりこのキャベツならいくらでも食べられます。

Jock

いつもありがとうございます!

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/10
キャベツのバターソテーが食べたくて、そこから発展した一品です。ニンニク、バター、醤油と黄金コンビが大活躍! 

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