ねぎたっぷり！和風ミートオムレツ
レシピID:933414
挽肉とねぎがたっぷり入ったボリュームのあるオムレツ。しっかり味なのでご飯にもよく合います。
材料 （ フライパン1枚分 ）
| 挽肉（豚又は鶏） | 200g |
| 長ねぎ | 2本 |
| 椎茸 | 3枚 |
| 卵 | 4個 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| ごま油 | 適宜 |
-
1
-
豚肉に酒大さじ1（分量外）を振って軽く混ぜておく。長ねぎは薄い小口切り（青い部分も全部使用する）、椎茸は粗みじん切りに。
-
2
-
フライパンにごま油少々を引き、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったらねぎと椎茸を加えて更に炒める。
-
3
-
ねぎから出る水分が殆ど無くなって来たら醤油、胡椒少々を加えて更に1～2分程炒めて消火。粗熱が取れるまで冷ます。
-
4
-
ボウルに卵を割り入れ、塩、みりん、胡椒を加えて混ぜたら、3の具材を加えて一混ぜする。
-
5
-
小さめのフライパンをよく熱してごま油を引く。4の卵液を一気に流し入れる。周りが少し固まって来たら蓋をして火を弱火にする。
-
6
-
片面に焼き色が付いたらゆっくりとひっくり返す。蓋はせずにもう一方の面も焼き色が付くまで焼いて出来上り。
コツ・ポイント
ねぎから水分が多く出るので、具材は水っぽさがなくなるまでじっくり炒めて下さい。フライパンは小さめのものを使用すると厚みが出ます（私は直径21cmのものを使用）。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/10
賞味期限が1日切れた豚肉としなびかけたねぎを美味しく消費したくて作った一品（苦笑）。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 3位
コメント