鮭のオリーブオイルソテー パセリ添え♪
レシピID:933457
オリーブオイルでサクサクに焼き上げた鮭に山盛りパセリのソースを添えて。さっぱりシンプルな味わいです。
材料 （ ３匹分 ）
| 鮭（切り身） | ３切れ |
| 塩（３切れ分） | 小さじ１・１／２ |
| シエロオリーブオイル（焼用） | |
| 大匙３ | |
| ニンニク（刻み） | 大匙１ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| ●パセリ（刻んだもの） | |
| 大匙４～５ | |
| ●バター | １０ｇ |
| ●シエロオリーブオイル（ソース用） | |
| 大匙２ | |
-
1
-
切り身の裏表に１切れあたり小さじ１／２の塩をすり込み３０分置く。（しっかりここで味付けします）
-
2
-
パセリを刻む。
-
3
-
ペーパーで表面の水分をふき取ってから、片栗粉をまぶしつける。
-
4
-
フライパンにオリーブオイルとニンニクを乗せてから弱火で香りが出てくるまで加熱。
-
5
-
ニンニクの香りがしたら鮭をソテー。あくまで弱火でじっくり。表面に焦げ目が付くまでしっかりと焼く。
-
6
-
鮭が焼けたらさらに取り出し、そのフライパンに●をいれ弱火でバターを溶かす。塩を一つまみ入れてバターが溶けたら出来上がり。
-
7
-
鮭の上に乗せて出来上がり。表面があつあつサクサクのうちに召し上がれ♪
-
8
-
今回使用したシエロオリーブオイル。とってもクセがなく爽やかな風味です。
コツ・ポイント
ニンニクが焦げやすいので、とにかく弱火でじっくり焼いてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/10
シエロオリーブオイルのモニターに当選したため、シンプルな素材の味を生かす料理を考えてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント