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エンゼル深型で♪ シナモンコーヒーパン

レシピID:933885
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とっても 扱いやすい生地です。
食べる時は 手でちぎって食べれるので ピクニックに いいんじゃないかと!!

材料

国産強力粉(キタノカオリ)
230g
ドライイースト菌 5g
砂糖 30g
卵(全卵黄+卵白) 25g
牛乳(人肌程度にあたためる)
70g
ぬるま湯 65g
バター(マーガリンでも可)
25g
2g
シナモンコーヒーシュガー
あられ糖(ゴマ大ぐらいに砕く)なければグラニュー糖でOK
30g
インスタントコーヒー(さらさらのヤツ)
5g
シナモンパウダー 小さじ 半分弱
アイシング  
粉砂糖 大さじ3
小さじ1(少しずつ足して様子を見る)
残りの卵白 適量

1

下準備* バターを室温に戻す。
シナモンシュガーの材料をあわせておく。 牛乳+ぬるま湯+卵をあわせておく(牛乳汁)

2

型にバター(分量外)を薄く塗っておく。

3

ボッシュに 強力粉+イースト菌+砂糖をい+牛乳汁を入れて軽く混ぜる。(2で30秒) バターと塩を加え 2で9分攪拌する。

4

フックから生地を外し 綺麗に丸めて 一次発酵(約二倍)
乾燥しないよう 固く絞ったふきんをかけておくといいでしょう 

5

二回ほどやさしくパンチでガス抜き。
もう一度丸めなおして
15分ベンチタイム。

6

台に 粉(分量外)をひいて横30×縦30ぐらいに 生地をのばす。

7

一ヶ所の端をのりしろにするので 1cmほど残して シナモンシュガーをまんべんなく振り掛ける。

8

隙間が出来ないようきつめにロールケーキのように巻いていく。のりしろ部分と本体を指先でひねるように頑丈にくっつっける

9

カードで八等分に切り分ける。型に均等に並べて ぬれ布巾をかけて レンジ機能の発酵に30分(2時発酵)

10

1表面に卵白をはけで塗りたくる。180℃で余熱しておいたオーブンで180℃ 22分焼く。

11

焼きあがったら 型からはずして 粗熱をとる。
アイシングを作り おいしそうにかける!
出来上がり!!

コツ・ポイント

アイシングは 様子を見ながら水を加えてください。
まずは 小さじ3/4ぐらいを加えてみてから!
少し硬いぐらいが ちょうどいいかもしれません。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/10/29

写真

これホントに美味しいね〜!もっともっと食べたい!

写真 つくしぐみ

アイシングがうまそうじゃないか!!! さすがじゃ!!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/10/11
シナモンが大好きな つくしちゃんの為に 作った パン。
つくしちゃんが 気に入ってくれたので 忘れないように ここに 書いておこうと思って!!

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