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レシピID :934022
カリふわ☆さつまいも入り真っ黒マフィン
真っ黒～の正体は「黒練りごま」
ごま風味たっぷりのマフィンにさつまいもの甘みが良く合います♪
ごま風味たっぷりのマフィンにさつまいもの甘みが良く合います♪
材料 （ ６～７個分ぶん ）
●薄力粉
１３０ｇ
●ベーキングパウダー
４ｇ
バター（食塩不使用）
６０ｇ
きび砂糖
５０ｇ
卵
１個
牛乳
７０ｍｌ
黒練りごま
２０ｇ
さつまいも
小１本（約１００ｇ）
黒ごま（飾り用）
お好みで適量
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1
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＜さつまいもの準備＞
さつまいもは１ｃｍ角に切って水に５分ほどさらし、水気をペーパーでしっかりふき取っておく。
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2
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＜下準備＞
・バター、卵、牛乳は室温に戻す。
・●印の粉類は合わせてふるう。
・オーブンは１８０℃に予熱する。
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3
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ボウルにマヨネーズ位の固さに柔らかくしたバターを練り、きび砂糖を少しづつ加えて 白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜる。
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4
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次に ときほぐした卵を少量ずつ何回かに分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。分離に注意です。
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5
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黒練りごまも加え、全体がグレーになるようよく混ぜます。
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6
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粉類の1/3量→２の牛乳の1/2量→残りの粉類の1/2→残りの牛乳→残りの粉類の順に加え、混ぜ合わせる。
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7
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←ヘラでさっくりと、練らないように。この時、それぞれしっかりと混ざりきる前に次の材料を入れていくようにします。
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8
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最後に、まだ粉気があるうちに（最後の粉と同時でも）さつまいもも加え、さっくり混ぜる。
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9
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マフィン型に等分に入れ、好みで上から黒ごまを振りかける。１８０℃に予熱したオーブンで２５分程度焼く。
コツ・ポイント
・乾燥するとかたくなってしまうので 冷めたらラップかビニール袋に入れてください。
・次の日など そのままでも良いですが、トースターで軽く温めるとトップのカリカリ感が戻り、焼いた日のようなおいしさで食べられますよ＾＾
・次の日など そのままでも良いですが、トースターで軽く温めるとトップのカリカリ感が戻り、焼いた日のようなおいしさで食べられますよ＾＾
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