レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(374品)
レシピID :934224
別腹チキン
手羽先の皮がパリパリしたカレー風味の唐揚げ。
材料 （ 5～6人分 ）
鶏手羽先
20本
揚げ油
適宜
■
下味
カレー粉
小さじ2
醤油
小さじ2
塩
小さじ1
胡椒
少々
清酒
大さじ1
しょうが摩り下ろし
1片分
にんにく摩り下ろし
1片分
ごま油
小さじ1
■
衣
卵
1個
片栗粉
大さじ5
-
1
-
手羽先の関節から先の部分を関節のところから切り落とす（これは使わないのでチキンスープを取ったりするときに使ってください）
-
2
-
1で下処理した手羽先を下味の材料と共に丈夫なビニールに入れてよく揉み、30分以上置いて味を馴染ませる。
-
3
-
2に衣の材料を入れて全体をよく絡め、揚げていく。（2度揚げ）
-
4
-
170℃位で2分揚げる。一旦取り出し4分休ませ、180℃位に温度を上げて2分揚げ、よく油を切って出来上がり。
