栗の鬼皮簡単剥き
瑞樹（＾-＾）ｂ
作り方
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下処理で包丁の角で栗の底の固いところから１～２mmの所に鬼皮の深さで１～２cmの切れ込みを入れます。
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一番大事な所の写真を残してませんでしたm(_"_)m
６の写真の右側が切れ込みの跡です。
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全部の栗の下処理が終わったら、お湯を沸かして沸騰したところに投入して約２分間茹でます。
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火から降ろして１個ずつ取り出して皮を剥きます。
残りの栗はお湯の中に残しておきます。
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切れ目に包丁を入れてパリパリと剥ぎます。
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6
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切れ目に沿って周りもパリパリと剥きます。
指でも剥げますが包丁で剥いだ方が楽だと思います。
こんな感じに剥けます。
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切れ目のない部分は栗の頭に包丁を引っかけてまたパリパリと剥きます。
ここも指でも出来ます。
全部はげるとこんな感じ
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そのまま一気に底の厚い部分もバリバリと剥ぎます。
剥けない時は包丁で剥いでください。
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あっという間に渋皮を残して丸裸です((*´∀｀))ｹﾗｹﾗ
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今回は、渋皮煮用の大きめと栗ご飯用の小さめ計２Kgを一気に剥きましたが、指が痛くなることもありませんでした(^-^)ｖ
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手前の栗で作った渋皮煮です。
嫁さんが作ったのでレシピは不明です(;^_^A ｱｾｱｾ
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コツ・ポイント
お湯はぬるくなると鬼皮が固くなるとの事でしたが
ぬるくなる前に全部むき終えることが出来ました。
最初は熱いので箸かスプーンで取り出してください＾＾
ぬるくなる前に全部むき終えることが出来ました。
最初は熱いので箸かスプーンで取り出してください＾＾
このレシピの生い立ち
近くのＪＡにシーズンのみの栗の直売所があると聞いて買ってきたけど・・・
恐怖の鬼皮むきが待ってる(;^_^A ｱｾｱｾ
ネットで簡単鬼皮むきを発見して早速試してみました(^-^)ｂ
恐怖の鬼皮むきが待ってる(;^_^A ｱｾｱｾ
ネットで簡単鬼皮むきを発見して早速試してみました(^-^)ｂ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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瑞樹（＾-＾）ｂ
