ツナと野菜の雑炊
レシピID:934710
家にいつもあるような材料で簡単に作れます｡
野菜たっぷり､すすらずにしっかり噛んで食べて欲しい雑炊です｡
野菜たっぷり､すすらずにしっかり噛んで食べて欲しい雑炊です｡
材料 （ 4人分 ）
| 大根 | 5㎝ |
| にんじん | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ツナ缶(ノンオイル) | |
| 1缶(80g) | |
| ちりめんじゃこ | 軽くひとつかみ |
| 水菜 | 小1株 |
| 長ねぎ青い部分(万能ネギ) | |
| 1本分(3本位) | |
| 卵 | 2個 |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 残りご飯 | 茶碗4膳分 |
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1
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材料をそろえる｡大根･にんじん･玉ねぎは5㎜角､水菜は1㎝､長ねぎは薄く刻む｡
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2
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土鍋にごま油と大根･にんじん･玉ねぎを入れ､弱めの中火にかける｡
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3
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大根の表面に透明感が出てくるまで､2～3分しっかり炒めていったん火を消す｡
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4
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そこにツナ缶を汁ごと加えて混ぜる｡更に缶を水を入れ､すすいで入れる｡(急激な温度変化を防ぐため｡)
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5
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更に土鍋に半分くらいまで水を加えたら､再び火をつける｡ちりめんじゃこも入れて､フタをして沸騰するまで煮る｡
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6
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そこへ残りご飯を加えてほぐす｡煮汁が足りないようなら水かお湯を注す｡
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7
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再び沸いたら水菜を加えてサッと混ぜる｡
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8
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こんな感じ｡水菜がしんなりするまで1～2分煮る｡
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9
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次に溶き卵をチョロチョロと流し込む｡長ねぎを散らし､フタをして1分｡
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10
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火を止めて､全体をザックリ混ぜたら出来上がり｡
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熱々をどうぞ｡野菜にある程度歯ごたえが残っているので､しっかり噛んで下さい｡消化にもいいですよ～｡
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12
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※あ､もちろん普通のお鍋で作ってもＯＫですので｡(^^;
コツ・ポイント
●土鍋は温度変化に弱いので､割れ防止のため､水を一気に入れないよう注意! ●今回は水菜を使いましたが､小松菜や青梗菜などアクの少ない火の通りのいい青菜なら何でもＯＫです｡ ●ちりめんじゃこはシラスやカツオ節で代用可能です｡
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/12
出汁を取ったりする手間をかけずに､美味しい雑炊が作れないものかと思って｡旨味の出る素材で相性がよく､手軽に作れる物を選んで食べやすい雑炊にしてみました｡
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