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レシピID :934710
ツナと野菜の雑炊
家にいつもあるような材料で簡単に作れます｡
野菜たっぷり､すすらずにしっかり噛んで食べて欲しい雑炊です｡
野菜たっぷり､すすらずにしっかり噛んで食べて欲しい雑炊です｡
材料 （ 4人分 ）
大根
5㎝
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ツナ缶(ノンオイル)
1缶(80g)
ちりめんじゃこ
軽くひとつかみ
水菜
小1株
長ねぎ青い部分(万能ネギ)
1本分(3本位)
卵
2個
しょうゆ
大さじ１
酒
大さじ2
ごま油
大さじ1
残りご飯
茶碗4膳分
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1
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材料をそろえる｡大根･にんじん･玉ねぎは5㎜角､水菜は1㎝､長ねぎは薄く刻む｡
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2
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土鍋にごま油と大根･にんじん･玉ねぎを入れ､弱めの中火にかける｡
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3
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大根の表面に透明感が出てくるまで､2～3分しっかり炒めていったん火を消す｡
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4
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そこにツナ缶を汁ごと加えて混ぜる｡更に缶を水を入れ､すすいで入れる｡(急激な温度変化を防ぐため｡)
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5
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更に土鍋に半分くらいまで水を加えたら､再び火をつける｡ちりめんじゃこも入れて､フタをして沸騰するまで煮る｡
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6
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そこへ残りご飯を加えてほぐす｡煮汁が足りないようなら水かお湯を注す｡
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7
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再び沸いたら水菜を加えてサッと混ぜる｡
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8
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こんな感じ｡水菜がしんなりするまで1～2分煮る｡
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9
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次に溶き卵をチョロチョロと流し込む｡長ねぎを散らし､フタをして1分｡
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10
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火を止めて､全体をザックリ混ぜたら出来上がり｡
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熱々をどうぞ｡野菜にある程度歯ごたえが残っているので､しっかり噛んで下さい｡消化にもいいですよ～｡
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12
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※あ､もちろん普通のお鍋で作ってもＯＫですので｡(^^;
コツ・ポイント
●土鍋は温度変化に弱いので､割れ防止のため､水を一気に入れないよう注意! ●今回は水菜を使いましたが､小松菜や青梗菜などアクの少ない火の通りのいい青菜なら何でもＯＫです｡ ●ちりめんじゃこはシラスやカツオ節で代用可能です｡
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