ひよこ豆の甘納豆
レシピID:93484
甘納豆好きで、手作りができないかと試行錯誤し遂にに完成。時間はかかるけどとてもシンプルです。ぜひ作ってみて下し。
材料 （ ２人 ）
| ひよこ豆 | 50g |
| 砂糖 | 75g |
| 水 | 200ｃｃ |
| 砂糖（仕上げ用） | 10g |
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1
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ひよこ豆を6時間水につけておきます。
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2
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水を十分に吸ったひよこ豆をおなべでやわらかくなるまで煮ます。
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3
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別のおなべで、砂糖（75g）とお水（200cc）を入れ火にかけ糖蜜を作ります。
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4
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3．の糖蜜の中に柔らかくなったひよこ豆を入れます。（そのときひよこ豆の水はきちんと切ってください。）そしてとろ火で1時間ぐらい煮詰めます。（ふたを閉めておいたほうがよいかも）
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5
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煮詰めた後、ふたをして一晩（約8時間）置きます。
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6
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翌日、また火にかけて水分を飛ばします。（豆がつぶれないようになべを揺らして混ぜます。）泡が立って、豆がベトベトになってきたらざるに移し、熱湯をかけて余分な糖分を取ります。
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7
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水を切り、ざるに乗せ、乾燥させます。
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8
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乾燥したら、仕上げ用砂糖（10g）をまぶして、出来上がり。
コツ・ポイント
お豆の硬さは、茹で上がった時の硬さがほぼ出来上がりの硬さになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
つくれぽをのシステムを理解してなくて。掲載遅れてごめんなさい
つくれぽをのシステムを理解してなくて。掲載遅れてごめんなさい
つくれぽをのシステムを理解してなくて。掲載遅れてごめんなさい
つくれぽをのシステムを理解してなくて。掲載遅れてごめんなさい
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このレシピの生い立ち
公開日：03/05/19
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自分で甘納豆が作れちゃって感激です。
ありがとうございました。
ひよこ豆を買ってこなければっ。これ、手間を省くのなら水煮缶を使っても？でも乾燥豆から煮るのが一番おいしいですよね。
このレシピは他の豆で作る時にも応用できますか？うぐいす豆も自作したいな、なんて思ってます。
ところで、kakaiさんは今週末お誕生日ですね。おめでとうございます。今気がついたのですが、私たち同い年です。私は先月歳をとってしまいましたが（涙）。
ところで初歩的な質問で申し訳ないのですが、倍の分量とかでも作れますか？やはり1回分ずつが適量でしょうか。
今回は冒険が怖くて、3回作って知人達にプレゼントとても喜んでもらえました。ありがとうございました(*^_^*)
一つ質問があるのですが、最初にやわらかくなるまで豆を煮るときは「お砂糖」は入れず煮ていますか？？
はじめまして まくのうちと申します。
先日、大好きなヒヨコマメで甘納豆の手前？まで作りました ＾＾；
甘納豆は、そのまま食べるよりケーキに入れることが多く
その時まわりの砂糖を洗い落としてしまう為
「手前」で止めました。
「手前」でも、すっごく美味しくて
結構ツマミ食いしちゃったんですけど ＾＾；
ヒヨコマメの甘納豆なんて思いつきもせず・・しかも美味しい☆
新しい発見☆ありがとうございました。
さっそくケーキを焼いたので、参考に掲載させて頂きました。
美味しい「お豆」 ごちそうさまでした♪