ひよこ豆の甘納豆

レシピID :93484
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甘納豆好きで、手作りができないかと試行錯誤し遂にに完成。時間はかかるけどとてもシンプルです。ぜひ作ってみて下し。

材料 ( 2人 )

ひよこ豆 50g
砂糖 75g
200cc
砂糖(仕上げ用) 10g

1

ひよこ豆を6時間水につけておきます。

2

水を十分に吸ったひよこ豆をおなべでやわらかくなるまで煮ます。

3

別のおなべで、砂糖(75g)とお水(200cc)を入れ火にかけ糖蜜を作ります。

4

3.の糖蜜の中に柔らかくなったひよこ豆を入れます。(そのときひよこ豆の水はきちんと切ってください。)そしてとろ火で1時間ぐらい煮詰めます。(ふたを閉めておいたほうがよいかも)

5

煮詰めた後、ふたをして一晩(約8時間)置きます。

6

翌日、また火にかけて水分を飛ばします。(豆がつぶれないようになべを揺らして混ぜます。)泡が立って、豆がベトベトになってきたらざるに移し、熱湯をかけて余分な糖分を取ります。

7

水を切り、ざるに乗せ、乾燥させます。

8

乾燥したら、仕上げ用砂糖(10g)をまぶして、出来上がり。

コツ・ポイント

お豆の硬さは、茹で上がった時の硬さがほぼ出来上がりの硬さになります。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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このレシピの生い立ち

作成日:03/05/19

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