| ひよこ豆 | 50g |
| 砂糖 | 75g |
| 水 | 200cc |
| 砂糖(仕上げ用) | 10g |
ひよこ豆を6時間水につけておきます。
水を十分に吸ったひよこ豆をおなべでやわらかくなるまで煮ます。
別のおなべで、砂糖(75g)とお水(200cc)を入れ火にかけ糖蜜を作ります。
3.の糖蜜の中に柔らかくなったひよこ豆を入れます。(そのときひよこ豆の水はきちんと切ってください。)そしてとろ火で1時間ぐらい煮詰めます。(ふたを閉めておいたほうがよいかも)
煮詰めた後、ふたをして一晩(約8時間)置きます。
翌日、また火にかけて水分を飛ばします。(豆がつぶれないようになべを揺らして混ぜます。)泡が立って、豆がベトベトになってきたらざるに移し、熱湯をかけて余分な糖分を取ります。
水を切り、ざるに乗せ、乾燥させます。
乾燥したら、仕上げ用砂糖(10g)をまぶして、出来上がり。
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自分で甘納豆が作れちゃって感激です。
ありがとうございました。
ひよこ豆を買ってこなければっ。これ、手間を省くのなら水煮缶を使っても?でも乾燥豆から煮るのが一番おいしいですよね。
このレシピは他の豆で作る時にも応用できますか?うぐいす豆も自作したいな、なんて思ってます。
ところで、kakaiさんは今週末お誕生日ですね。おめでとうございます。今気がついたのですが、私たち同い年です。私は先月歳をとってしまいましたが(涙)。
ところで初歩的な質問で申し訳ないのですが、倍の分量とかでも作れますか?やはり1回分ずつが適量でしょうか。
今回は冒険が怖くて、3回作って知人達にプレゼントとても喜んでもらえました。ありがとうございました(*^_^*)
一つ質問があるのですが、最初にやわらかくなるまで豆を煮るときは「お砂糖」は入れず煮ていますか??
はじめまして まくのうちと申します。
先日、大好きなヒヨコマメで甘納豆の手前?まで作りました ^^;
甘納豆は、そのまま食べるよりケーキに入れることが多く
その時まわりの砂糖を洗い落としてしまう為
「手前」で止めました。
「手前」でも、すっごく美味しくて
結構ツマミ食いしちゃったんですけど ^^;
ヒヨコマメの甘納豆なんて思いつきもせず・・しかも美味しい☆
新しい発見☆ありがとうございました。
さっそくケーキを焼いたので、参考に掲載させて頂きました。
美味しい「お豆」 ごちそうさまでした♪