お手軽イタリアン★重ねロースのカツレツ
レシピID:935053
薄切り豚ロース肉を重ねて、柔らかくジューシーなカツレツに♪火の通りも厚切り肉より断然早いです。
材料 （ 2人分 ）
| 豚ロース薄切り肉 | 12切れくらい |
| 「シエロ」オリーブオイル | |
| ３０ｃｃ | |
| クレイジーソルト | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉・パン粉（衣用） | |
| 適量 | |
| ニンニク | １かけ |
| 白ワイン（料理用ワインでも） | |
| ３０ｃｃ | |
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1
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豚肉を広げて、全体に軽くクレイジーソルトを振ります。（味が濃いのでかけ過ぎ注意）ニンニクは薄切りにしておきます。
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2
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豚肉を３～４枚重ねて、それを３つ折りにし、トンカツのような厚みに形を整えます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
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3
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深さのあるフライパンで（ニコパン使用しました）オリーブオイルを熱し、ニンニクの薄切りを入れて香りをつけます。
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4
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ニンニクを取り出し②の肉を入れ、中火で片面に焼き色をつけます。ひっくり返して白ワインを入れ、弱火で蓋をして蒸し焼きに。
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5
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３～４分蒸し焼きにしたら、蓋を取り、中火でカリッと焼き揚げて完成です。食べやすい大きさに切って盛りつけます。
コツ・ポイント
ニンニクは火を通し過ぎると苦味が出てしまうので、さっと色付く程度に揚げて取り出します★肉の重ね方、折方は、お好みでどうぞ★最初は中火、途中は弱火、最後は中火でカリッと香ばしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/12
安い薄切り肉で、ボリュームレシピを作りたくなりました。シエロのオリーブオイルで、炒め揚げのような感じにしたら、ちっとも油っぽくないのにジューシーな肉汁たっぷりに仕上がりました。
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