焼肉ケーキ モンブラン風
レシピID:935054
某所でネタとして出たものを実際に作ってみました。完全にネタです。材料だけみると牛肉入りコロッケなんですけどね(苦笑。
材料 （ 4個分 ）
| 牛肉(赤身、焼肉用) | |
| 80g | |
| 塩コショウ | 適量 |
| ■ ＜土台＞ | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 卵白 | 1個分 |
| 薄力粉 | 大さじ1杯 |
| 塩コショウ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ■ ＜クリーム＞ | |
| じゃがいも | 小2個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 牛乳 | |
| 大さじ1杯～1と1/2杯 | |
| 焼肉のたれ(ごまを除く) | |
| 大さじ1杯～2杯 | |
| ナツメグ | 適量 |
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1
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＜土台＞ 玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンに油をひいて玉ねぎを入れ、弱火で透き通る程度に炒める。
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2
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ボウルに炒めた玉ねぎ、卵白、薄力粉、塩コショウを加えてよく混ぜる。
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3
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熱したフライパンに薄く油をひき、パン粉を撒いた上に直径5cm程度に広げて置き、中火で焦げ目がつく程度に焼く。
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4
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上にパン粉を載せてからひっくり返し、反対面も焦げ目がつく程度に焼く。
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5
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＜クリーム＞ じゃがいもは皮を剥いて8つ程度に切り、かぶる程度の水に入れて茹でる。
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6
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火が通ったら湯を捨て、火にかけて水分をとばし鍋を上下にふって粉吹き芋にする。
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7
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熱いうちに裏ごしする。
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8
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卵黄、牛乳、焼肉のたれ、ナツメグを加えてよく混ぜる。(牛乳とたれはクリームの硬さや味を見ながら量を調整)
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9
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＜組立て＞ 熱したフライパンに薄く油をひき、牛肉に塩コショウをして火が通るように両面焼く。
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10
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焼けた肉を1cm角程度に刻む。
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11
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土台の上に牛肉を山に積み、モンブランの口金をつけた絞り袋にクリームを入れて絞り出す。
コツ・ポイント
牛肉を小さく切っておくことで食べやすくしてます。 牛肉自体にはさほど味付けしてないので、クリームの味付けが重要です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/12
某所でキーの打ち間違いによる誤字から出たネタ。そこに某氏がモンブランというアイデアを加えたものを実際に作ってみました。
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