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レシピID :935088
お子様でも大丈夫★甘口ラタトゥユ
懐かしのナポリタンスパのような、親しみやすいケチャップ味のラタトゥユになりました。酸味がないのでお子様にも♪
材料 （ 小鉢4人分 ）
ナス
中1個
赤ピーマン
1個
エリンギ
中3本
ニンニク
１かけ分
塩コショウ
適量
白ワイン（料理用ワインでも）
２０ｃｃ
ケチャップ
３０ｃｃ
「シエロ」オリーブオイル
２５ｃｃ
砂糖
大さじ１．５
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1
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ナスは細かく乱切り、赤ピーマンは短冊切り、エリンギとニンニクは薄切りに。
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2
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深めのフライパン（ニコパン使用）にオリーブオイルを熱し、ニンニクだけを加え香りをつけ、焦げないうちに取り出します。
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3
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カットした野菜を入れ、炒めます。塩コショウし、ぐったりするまでよく炒めます。白ワインを回しかけ、よく炒めます。
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4
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②に砂糖をまぶし、馴染ませるように炒めます。ケチャップを加え、焦がさないよう注意しながら煮詰めて完成。
コツ・ポイント
ベーコン、ズッキーニ、トマトが入っていない「なんちゃってラタトゥユ風」です★あっさりしているけど旨味のあるオリーブオイルで、少ない材料でも複雑な美味しさと、綺麗な照りが出ました★ワインが無ければ料理酒で代用しても
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