お子様でも大丈夫★甘口ラタトゥユ
レシピID:935088
懐かしのナポリタンスパのような、親しみやすいケチャップ味のラタトゥユになりました。酸味がないのでお子様にも♪
材料 （ 小鉢4人分 ）
| ナス | 中1個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| エリンギ | 中3本 |
| ニンニク | １かけ分 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 白ワイン（料理用ワインでも） | |
| ２０ｃｃ | |
| ケチャップ | ３０ｃｃ |
| 「シエロ」オリーブオイル | |
| ２５ｃｃ | |
| 砂糖 | 大さじ１．５ |
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1
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ナスは細かく乱切り、赤ピーマンは短冊切り、エリンギとニンニクは薄切りに。
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2
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深めのフライパン（ニコパン使用）にオリーブオイルを熱し、ニンニクだけを加え香りをつけ、焦げないうちに取り出します。
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3
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カットした野菜を入れ、炒めます。塩コショウし、ぐったりするまでよく炒めます。白ワインを回しかけ、よく炒めます。
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4
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②に砂糖をまぶし、馴染ませるように炒めます。ケチャップを加え、焦がさないよう注意しながら煮詰めて完成。
コツ・ポイント
ベーコン、ズッキーニ、トマトが入っていない「なんちゃってラタトゥユ風」です★あっさりしているけど旨味のあるオリーブオイルで、少ない材料でも複雑な美味しさと、綺麗な照りが出ました★ワインが無ければ料理酒で代用しても
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/12
酸味のあるラタトゥユも大好きだけど、砂糖入りでやさしい甘口にしてみました。懐かしのナポリタンスパ風の親しみやすい味になり気に入りました。
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