
| 砂肝(筋をのぞいて) | |
| 100g | |
| まいたけ | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| バター | 大さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ~ |
| こしょう | 少々 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| ハーブ(好みで) | 適宜 |
砂肝は筋をのぞいたものを用いる。厚みを2~3等分に薄く削ぐように切る。まいたけはほぐしておく。
厚手のなべか、ふたのできるフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、弱火で溶かす。泡が立ったら、砂肝を入れて軽く炒める。
すぐにまいたけも入れ、塩、こしょうをふり入れ、ふたをして2分蒸す。
ふたを取ったら火を強め、マスタードを加えて、水分がとぶ程度まで炒める。器に盛って、好みでハーブをのせる。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント