«まち辰のレシピ (15品)
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うちの切干大根の煮物♪洋風でおいしいよ！

レシピID:935198
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ベーコンとコンソメ味でちょっと洋風に仕上げてみました。冷めてもおいしいからお弁当にも！
まち辰 まち辰

材料 （ 8人分くらい ）

切干大根 70～80g
大豆ドライ缶 １缶（140g）
ベーコン 8枚くらい
にんじん 1本
いんげん 適宜
●砂糖 大さじ2
●酒 大さじ3
●しょうゆ 大さじ2～3
◎コンソメ 1個
◎切干大根の戻し汁 200cc
◎水 200cc
■油 大さじ1
■ ※たくさん出来るのでまずは半量でお試しを！

1

切干大根を2～3回よく水洗いして、水で戻しておきます。戻し汁は捨てないで！

2

ベーコンは1cm幅ににんじんは切干大根に合わせた大きさに切ります。かなり太めの千切りくらいです。

3

1.の切干大根の水分をよく絞り、油で炒めます。全体に油が回ったら大豆・ベーコン・にんじんを加えてさっと炒める。

4

3.に◎を加え煮立ったら●を加えて弱めの中火で煮汁がほとんど無くなるまで落とし蓋をして煮ます。

5

4.でしょうゆの量はお好みで調整してください。大さじ3だと濃い目の味付けになりお弁当向きです。

6

いんげんを塩ゆでしたものを最後に飾ります。一緒に煮るとどうしても色が悪くなるのでわが家は別茹でにしています。

コツ・ポイント

大豆は水煮でもOKですよ。分量はお好みで！
わが家はいつも生協のドライ缶大豆を使用しています。
残ったら細かく刻んで卵焼きに混ぜても美味しいですよ♪
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このレシピの生い立ち

公開日：09/10/12
子どもにも食べ易いようにと出汁はコンソメです。

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