レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(431品)
レシピID :935668
余ったセロリとトマトの万能スープ
余った部分だけできちゃうスープ！ダシ次第で和風にも、中華にも、洋風にも変身！！セロリは葉だけでも大丈夫です！
材料
セロリ
余った部分
トマト
フレッシュなら中玉1小ほど、水煮缶なら大匙山盛り２杯ほど
ニンニク
小さめ１個
水
４００ｃｃ
塩
少々
コショウ
少々
醤油
適量（無くても）
■
ダシ
和風ダシ
適量
中華（鶏ガラ）
小２
洋風（コンソメ）
１個
-
1
-
セロリをスライスします。必ず繊維を断つように薄く切ってください。葉は適当に細かく切ってください。ニンニクもスライスに。
-
2
-
トマトは、水煮のホールやフラッシュの場合は1ｃｍ角のさいの目切りにしてください。 カットトマトはそのままで。
-
3
-
厚手の小鍋にごま油を引き、ニンニクを炒めます。香りが立ったらセロリを加え、全体に油がまわればトマトを加えて軽く炒めます。
-
4
-
水を加え、煮立たせます。沸いたらお好みのダシの素、塩、胡椒、醤油を加え味を見ながら足りないものがあれば足してください。。
-
5
-
トマトの酸味がきつい場合は、砂糖を少量加えると食べやすくなります。味が整ったら盛りつけて完成です！ネギなどを散らしても。
コツ・ポイント
セロリはおいしい部分を使ってもいいのですが、うちでは繊維質な部分や、葉、硬い茎などを使っています。トマトも余ったカットトマトを使うことが多いです。ニンニクもちっさ過ぎて近い道が無いものを使ったり。本当に余ったものだけで使うことが多いです。
コメント