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レシピID :93574
脂肪肝をやっつけろ！No２２
夕食。「パスタのパエリヤ（フィデウア）」「アスパラの白和え」。久しぶりにスペインを懐かしんで、フィデウアを作りました。
材料 （ ５人分 ）
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「パスタのパエリア（フィデウア）」
パスタ
カッペリーニ以下の細いパスタ４００ｇ
アサリ貝
約３００ｇ
ムール貝
約２００ｇ
エビ
１０匹くらい
タマネギ
１／２コ
ピーマン
１コ
オリーブオイル
適量
サフラン
ひとつまみ
ニンニク
２片
塩
適量
コショウ
適量
■
「アスパラの白和え」
アスパラ
５，６本
豆腐
１００ｇ
味噌
２０ｇくらい
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1
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「パスタのパエリヤ（フィデウア）」サフランを、100ccくらいのお湯に入れて、色出しをする。２８ｃｍ以上のフライパンに、オリーブオイル大さじ３くらいを熱して、刻んだニンニクをいれて、香りをだす。
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2
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そこに、アサリ、ムール貝、エビを入れて、アサリが口を開けるまで、蒸し焼きにする。白ワインがあれば、少し使うといいよ。
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3
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アサリが充分口を開いたら、スープを残して、いったん全部ボールに取り出す。そこに１Ｌのお湯（水）を入れて、パスタを４、５等分に手で折りながら入れる。サフランも加えて中火で煮る。スペインで食べたのはパスタはフニャフニャで、柔らかかった。
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4
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水が少なくなってきたら、細切りのピーマンとタマネギを加えて、塩、コショウで味を調えて、ボールの貝を加えて、弱火でさらに蒸し焼きにする。（イカも使いたかった！）水気が無くなったらできあがり。
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5
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「アスパラの白和え」アスパラは茹でて、斜め切りにしておく。すり鉢に豆腐と味噌を入れて、よくする。そこにアスパラを加えて和える。
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