沖縄料理☆ゴーヤーちゃんぷるー☆麩で～！
レシピID:935843
沖縄の定番料理☆ゴーヤーちゃんぷるー☆
島豆腐が定番？ですが、麩でも美味しいんですよ～！
島豆腐が定番？ですが、麩でも美味しいんですよ～！
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤー | 1本 |
| 豚こま切れ肉 | 100ｇ |
| たまご | 2個 |
| くるま麩 | １本 |
| 塩コショウ | 適量 |
| しょう油 | 適量 |
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1
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ゴーヤーは、半分に切って、わたを取りうすく切る。麩は食べやすい大きさにちぎって水で戻し良く絞る。
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2
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たまごを溶いて、塩コショウ・しょう油で調味し麩をつけ込む。
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3
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熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤも入れて塩コショウしさらに炒める。
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4
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ゴーヤに火が通ったら２を回し掛けたまごに火が通るまで炒め、最後にしょう油で味を調えて完成！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になるなら、１でゴーヤに塩を一つまみもみ込んで水で流して炒めると、少しなくなります。
たまごは余熱でも火が通るのであまり炒め過ぎないように！
たまごは余熱でも火が通るのであまり炒め過ぎないように！
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/13
母親が良く作ってくれました！
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