りんごのコンフィチュール
レシピID:936075
甘酸っぱい、りんごのコンフィチュール。今年も作りました！パンやお菓子作りにどうぞ。
材料
| りんご（紅玉） | |
| ２個（３５０ｇ～４００ｇくらい） | |
| グラニュー糖（普通の砂糖でも可） | |
| １００ｇ | |
| レモン汁 | 大さじ２ |
| カルバトス（りんごのリキュール） | |
| 小さじ２ | |
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1
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りんごは皮と芯をとって８等分し、５ミリ幅に切る。皮は１個分は捨てずにとっておく。
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2
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鍋にりんご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、軽く混ぜ、水分がでてくるまで放置。
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3
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水分がでてきたら、皮も入れて、火をつけ、中火～強火で沸騰させ、アクをとる。
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4
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ツヤがでてきたら、弱火にし、焦がさないように混ぜながら煮る。だんだんと色づいてきます。１０分くらいかな。
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5
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最後に火をとめ、カルバトスを振りいれて混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
紅玉でなくてもできます。ただ紅玉であれば皮の色がつくのでキレイな色に仕上がり、甘酸っぱいコンフィチュールのできあがり。カルバトスを入れてさらにフルーティに。結構酸味がある感じに仕上がります。りんごはもう少し大きく切っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/13
以前に友人からもらったりんごパンに入っていた味を目標に！毎年作る、紅玉のコンフィチュール。今年はほんのり大人味♪
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