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(15品)
レシピID :936123
柚子クリームパスタ 牛肉添え
レモンよりも風味があり、柔らかい感じがします。
また、牛肉との相性は柚子が一番ですね。
また、牛肉との相性は柚子が一番ですね。
材料 （ 2人分 ）
牛肉（お好きな部位を。厚めの物が良い）
80g
パスタ（フェットチーネやタリアテッレがオススメ）
230g
ベーコン
50g
柚子
1個
生クリーム
150g
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩
適量
粗挽き胡椒
適量
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイルかグレープシードオイル
適量
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1
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柚子の皮は薄くむき、細いせん切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。
牛肉は軽く塩胡椒しておく。
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2
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フライパンに薄くオイルを敷き、強火で熱する。軽く油煙が出るくらいで、牛肉を投入し、片面の表面を焼く。
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3
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表面の色が変わったら、弱火にし、1分程放置。
肉汁が出て来たら、再び強火にし、裏返して表面を焼いて取り出す。
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4
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フライパンにベーコンを入れて、弱火でカリカリに炒める。
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5
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鍋に2lくらいのお湯をわかし、塩とオイルを入れてパスタを茹で始める。
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6
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フライパンにバターと柚子の皮半量を入れて弱火にかけ、バターに柚子の香りをうつす。
（焦がしやすいので目を離さない様に。）
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7
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白ワインとパスタの茹で汁大さじ1〜2を加え、中火で軽く煮つめる。
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8
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生クリームと残りの柚子の皮を加え、中火のままさらに煮つめる。
（沸騰させない様に注意！）
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9
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茹であがったパスタの水気を切り、ソースに加えて和える。
塩、粗挽き胡椒、チーズで味を整える。
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10
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パスタを皿に盛り、牛肉と残り半量の柚子の皮を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
柚子を焦がさない事と、ソースは沸騰させない様にしながら煮詰める事。
きっと、レモンよりも柚子の方が好きになりますよ。
アスパラやしめじを入れても美味しいですが、入れない方がシンプルになります。
お好みで色々試してみて下さい。
きっと、レモンよりも柚子の方が好きになりますよ。
アスパラやしめじを入れても美味しいですが、入れない方がシンプルになります。
お好みで色々試してみて下さい。
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