切干大根の煮物
レシピID:936144
調味料の量が覚えやすい、基本の切干大根です。
材料 （ ３人前 ）
| 切干大根 | ３０ｇ |
| 人参 | 小１/2本 |
| 油揚げ | １枚 |
| サラダ油 | 大さじ１/２ |
| 砂糖・みりん・酒・醤油 | |
| 各大さじ１ | |
| ダシ | ３００ｃｃ |
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1
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①切干大根は水に２０分つけて戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。人参は皮をむき３ｃｍの千切りにする。
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2
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②油揚げは熱湯をサッとかけて油抜きしてから、縦半分に切ったあと短冊に切る。
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3
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③小鍋にサラダ油を熱し①と②を炒め、ダシ・砂糖・みりん・酒・醤油を加え、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。
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4
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コツ・ポイント
油揚げの代わりに、薩摩揚げやちくわを入れてもいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
生い立ちもわからないくらい前から作っているメニューです。
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