サトイモとイカの煮物
レシピID:936422
サトイモの季節になりました～
年中手に入るイカとともにだしと甘みのあるサトイモの煮物です
年中手に入るイカとともにだしと甘みのあるサトイモの煮物です
材料 （ 2人分 ）
| イカ | |
| 小さめだと１杯、大きめだと体の部分のみ | |
| さといも | ６個くらい |
| ■ あればいんげん | |
| ☆だし汁 | ６００cc |
| ☆砂糖 | 大さじ４ |
| ☆塩 | 小さじ１ |
| ☆酒 | ５０cc |
| ☆みりん | ５０cc |
| ☆薄口しょうゆ | ３０cc |
| ☆醤油 | 大さじ２ |
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1
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サトイモの土をとり、土のついた皮をこそぎ取り、塩で洗っておく
※ぬめり取りのため
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2
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イカは体の部分を輪切りに切る
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3
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☆の調味料をすべて鍋に入れ、サトイモイカを入れ煮込む。
※ふたはしなくていい
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4
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汁気が１／３程度なくなりサトイモが柔らかくなったらいんげんを入れ煮込む
※色どりがよくなります。
コツ・ポイント
サトイモは包丁で皮をむくのではなく、こそぐことで一番おいしい部分が残ります。新聞などでこするようにしたらとれます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
おいしいサトイモを沢山いただいたので
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