えのき入り鶏団子と春雨のあったかスープ煮
レシピID:936424
カロリーを抑えつつ、えのきが好きなので。さらにヘルシーさを求めたい場合、鶏ひき肉の半分を水切りした豆腐1/2丁にします。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏ひき肉（もも、ムネ） | |
| 150～200g位 | |
| えのきだけ | |
| 小袋1袋（大袋1/2）位 | |
| 長ネギ | 1/2～1本位 |
| 春雨 | 50g位 |
| キャベツ（白菜） | 2～3枚位 |
| 鶏がらスープ | 600cc位 |
| 白だし（めんつゆ） | 適量 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ★生姜のすりおろし | 少々 |
| ★塩 | 少々 |
| ★コショウ | 少々 |
-
1
-
ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ネギ（今回は青い部分）、えのきだけ、★を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
-
2
-
1を一口大に丸める。※写真はお弁当用ハンバーグにするために、内2つを平べったくしてあります。
-
3
-
鍋に鶏がらスープを入れ、沸騰したら2を入れて（２で丸めず、1をスプーンですくって入れても可）アクを取りながら煮る。
-
4
-
鶏団子の色が変わったら、白だし（めんつゆ）を入れて味付けをし、春雨とキャベツ（白菜）を入れて火が通るまで煮る。
-
5
-
器に盛り、ブラックペッパーを振って出来上がり。お好みで柚子胡椒も。
-
6
-
アレンジメニューでみぞれ煮。濃いめに味付けして、大根おろしたっぷり。
コツ・ポイント
鶏がらスープは、水＋鶏がらスープの素（ウェイパーや中華だしなど）。私は鶏肉や鶏皮の茹で汁を使うことが多いです。白だし（めんつゆ）はお好みのものを使い、使用量も商品の説明に従って下さい。なければもちろん醤油＋みりんなどでも代用可です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
えのきが好きなのと、よりヘルシーにしたかったので。アレンジでハンバーグもおいしいです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント