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(6品)
レシピID :936424
えのき入り鶏団子と春雨のあったかスープ煮
カロリーを抑えつつ、えのきが好きなので。さらにヘルシーさを求めたい場合、鶏ひき肉の半分を水切りした豆腐1/2丁にします。
材料 （ 2人分 ）
鶏ひき肉（もも、ムネ）
150～200g位
えのきだけ
小袋1袋（大袋1/2）位
長ネギ
1/2～1本位
春雨
50g位
キャベツ（白菜）
2～3枚位
鶏がらスープ
600cc位
白だし（めんつゆ）
適量
ブラックペッパー
少々
★生姜のすりおろし
少々
★塩
少々
★コショウ
少々
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1
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ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ネギ（今回は青い部分）、えのきだけ、★を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
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2
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1を一口大に丸める。※写真はお弁当用ハンバーグにするために、内2つを平べったくしてあります。
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3
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鍋に鶏がらスープを入れ、沸騰したら2を入れて（２で丸めず、1をスプーンですくって入れても可）アクを取りながら煮る。
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4
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鶏団子の色が変わったら、白だし（めんつゆ）を入れて味付けをし、春雨とキャベツ（白菜）を入れて火が通るまで煮る。
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5
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器に盛り、ブラックペッパーを振って出来上がり。お好みで柚子胡椒も。
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6
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アレンジメニューでみぞれ煮。濃いめに味付けして、大根おろしたっぷり。
コツ・ポイント
鶏がらスープは、水＋鶏がらスープの素（ウェイパーや中華だしなど）。私は鶏肉や鶏皮の茹で汁を使うことが多いです。白だし（めんつゆ）はお好みのものを使い、使用量も商品の説明に従って下さい。なければもちろん醤油＋みりんなどでも代用可です。
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