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レシピID :936517
半生の葱が特徴 我が家のおからの炒り煮
おからのしっとりと葱のしゃきしゃき感がいいです。
材料
おから(生）
２００g
干し椎茸
２枚
人参
中くらいの太さ ５cm位
牛蒡
中くらいの太さ １０cm位
油揚げ
１枚
葱
長葱（白いところ）１本
だし
２C (椎茸の戻し汁＋だし汁）
砂糖
大匙２．５
みりん
大匙２
醤油
大匙３～３．５
昆布茶
小さじ1/2
さやいんげん(さやえんどう） 飾り用
適宜
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1
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椎茸は戻して千切り。人参も千切りにする。牛蒡は細かいささがき。油揚げは油抜きして細切りにする。葱は１cm幅の小口きり。
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2
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鍋に出汁、調味料と１の葱以外の材料を入れて煮る。
ここでしっかり味を調える。
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3
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２が煮えたら、残しておいた葱も加えてさっと煮る。
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4
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３の鍋におからを入れてへらで手早く混ぜる。全体に混ざったら、器に盛る。
塩茹でして、斜め細切りに下さやを飾る。
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